今日は味噌づくりの日でした。 味噌づくりは金沢から漬物会社の人が 豆を潰す機械と塩麹をもっておいでて そしてお世話してくださる方が 会場準備してくださり 大きなタライに煮豆と塩麹を入れよく混ぜて それを豆を潰す機械にかけて モンブランのクリームの…

4人家族1年分の味噌を作るのに5キロの大豆を使う。5キロの大豆を一晩水につけておくと3倍になる。だから15キロ。これを蒸籠に入れて蒸すとすると1人分3つの蒸籠が必要。うちには蒸籠が4つある。本当は3つだけ使って1人分ずつ蒸してけば良いのだがそうすると…