木の芽豆腐

今日は縄っこ食堂2回目。

副菜を豆腐サラダ、切り干し大根の煮物から

ポテトサラダと木の芽豆腐に替えました。

デザートは甘夏のゼリーです。

木の芽豆腐ですが

木の芽味噌を今回のメニューのために作ってみて

以外に簡単にできることがわかりました。

山椒の葉、20枚ぐらいを

すり鉢で擦ります。

そこに白みそ100グラム

あとは

砂糖、日本酒を適宜加えます。

日本酒は一度煮切って使った方があとの都合がよいかもしれません。

簡単な割に季節感があって

おいしい一品でした。